2017. március 23., csütörtök

Tojáskrém

Egyszerű, egészségesebb változat, vaj helyett főtt krumplival.

Hozzávalók:

  • 30 dkg krumpli
  • 6 tojás
  • 1 pohár tejföl
  • 1 dl olaj
  • só ízlés szerint
A krumplit megfőzzük, megpucoljuk és krumplinyomóval pürésítjük. A főtt tojásokat villával/tojásvágóval összedaraboljuk és a krumplihoz keverjük a tejföllel, olajjal együtt. Ízlés szerit sózzuk.

2017. március 21., kedd

Tejszínes spenótfőzelék

Tavaszi fáradtság ellen sok zöldség, gyümölcs.. és spenót a vaspótlásra. :) 

Hozzávalók:

  • 50 dkg mirelit spenótpüré
  • 4 cikk fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 ek liszt
  • 2 ek olaj
  • bors

Olajon a lisztből zsemleszínű rántást készítünk. Ehhez adjuk a zúzott fokhagymát, párszor megkavarjuk (ne égjen meg a fokhagyma, mert rossz íze lesz), majd felöntjük tejszínnel. Csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a spenótot is. Sóval, borssal ízesítjük, vizet még önthetünk hozzá attól függően, hogy milyen sűrűségű főzeléket szeretnénk. Barnarizzsel, tökmagfasírttal ettük.

2017. március 6., hétfő

Szójaszószos zöldséges kuszkusz

Ha van a fagyasztóban elkészített szejtán, akkor, miután kiengedett, pár perc alatt el is tudjuk készíteni ezt az ázsiai jellegű egytálételt.

Hozzávalók:
  • 1 szelet szejtán (kattints a recept eléréséhez)
  • 10 dkg mirelit zöldségkeverék
  • 15 dkg kuszkusz
  • 2 dl víz
  • 1 dl olaj
  • só, szójaszósz ízlés szerint

A szejtánszeletet apró kockákra vágjuk. Olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a mirelit zöldségkeveréket. Felöntjük 2 dl vízzel, addig pároljuk, amíg megpuhul. Sózzuk ízlés szerint és hozzáadjuk a kuszkuszt. Ha a víz elpárolgott, vagy magába szívta a zöldség, akkor még 2 dl öntsünk hozzá és forraljuk fel. A kuszkusz egyből fel fogja szívni a vizet. El is készült, még ízlés szerint pár kanál szójaszószt keverjünk el benne. (Vigyázat! némelyik szójaszósz összetevői között fehér bor is van.)

2017. február 28., kedd

Cannelloni

Zárásul, az olasz hónap végére :) Nagyon jó ötlet ez is, ízletes, laktató, és épp olasz napok voltak a Lidl-ben, így sikerült ilyen tésztát venni (elég sok helyen kerestem). Persze itt-ott magyarosítva lett a recept..

Hozzávalók:

  • 25 dkg cannelloni tészta
  • 75 dkg túró (eredetileg ricotta)
  • 20 dkg (mirelit) spenót
  • kis pohár tejföl
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • só, bors ízlés szerint
  • sajt a tetejére

A felaprított hagymát olaj és víz keverékén megpároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát párszor megkeverjük, majd a spenótot. Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a túrót/ricottát. Ízlés szerint sózzuk. A cannelloni nyers tésztákat egy kis kanál segítségével megtöltögetjük ezzel a spenótos-túrós keverékkel (egy kis tányérra állítottam és felülről rakosgattam bele a tölteléket). Kiolajozott tepsibe tesszük a megtöltött csöveket. A tejfölhöz adunk annyi vizet, hogy közepesen híg legyen, megsózzuk és ízlés szerint borsozzuk. A tészták tetejét lekenjük vele. Megszórjuk végül sajttal, és mehet az előmelegített sütőbe, alufóliával letakarva. 35-40 percig sütjük, ha megpuhult a tészta, az utolsó 10 percre alufólia nélkül süssük, hogy a sajt megpiruljon. Ha több réteg tésztát teszünk egymásra, mindig kenjünk közé tejfölt és szórjuk meg sajttal.

2017. február 27., hétfő

Almás pite II - teljes kiőrlésű lisztből

Egy újabb almás recept, ennek a tésztája csak teljes kiőrlésű lisztből készült. Az almás töltelék elkészítéséhez a korábbi receptet ajánlom. A képen látható sütinek az a története, hogy almalevet készítettem gyümölcscentrifúgával, így a töltelék a "maradék" almából készült egy kis méz, fahéj hozzáadásával.

Hozzávalók - tészta:
  • 40 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 25 dkg margarin
  • 5 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 3 ek tejföl
  • 1 kk szódabikarbóna (Arm Hammer)
  • + 1 tojás a kenéshez.
Töltelék:
  • 1 kg alma
  • 10 dkg cukor
  • 4 ek búzadara
  • fahéj
A margarint elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a cukrot, szódabikarbónát, összekeverjük. Majd a maradék összetevőkkel (tojás és tejföl) formázható állagú tésztát gyúrunk. Ha morzsolódik a tészta, még tejfölt adjunk hozzá. Két egyenlő részre osztjuk és téglalap alakúra nyújtjuk. Kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük az egyik lapot, ráterítjük az almatölteléket, és befedjük a másik lappal. Villával megszúrkáljuk, lekenjük tojással. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szép színe lesz (kb.35-40 perc).

2017. február 23., csütörtök

Sós, túrós töltött kifli

Teljes kiőrlésű kenyér készült, az egyik feléből ez lett :) Így 8 db + egy kisebb kenyér. 

Hozzávalók:
  • fél élesztő (25 g)
  • 3 dl meleg víz
  • 1 kk cukor
  • 380 g teljes kiőrlésű liszt (+10-20 g a gyúráshoz)
  • 20 g olaj
  • 1 ek durvára tört dió
  • 1 ek lenmagőrlemény
  • 2 kk só

Töltelék:
  • 100 g túró
  • 1 ek sörélesztőpehely (elhagyható)
  • 1 ek tejföl
  • 1 kk mustár
  • só, fokhagymapor ízlés szerint
Miután a kenyértésztát egyszer már a duplájára kelesztettük, két részre osztjuk. Az egyiket kör alakúra, kb. fél centisre nyújtjuk. 8 cikkre vágjuk, a túrótöltelékből teszünk mindegyik szélére. Innen indulva feltekerjük. Ha szeretnénk magokba forgatni, egy kicsit vizezzük be, hogy jobban megtapadjanak rajta. Előmelegített sütőben nagy hőfokon 20-25 perc alatt, pirulásig sütjük.

2017. február 21., kedd

Szejtán vadasmártással, zsemlegombóccal

Nagyon nagyon szeretem, laktató, variálható a feltét és a köret is. Egy korábbi recept már van, akkor krumpligombóccal ettük. Itt már csak a zsemlegombóc receptjét írom le.

Szejtán elkészítés itt található. Ha elkészült, csíkokra vágjuk és olajos serpenyőben időnként megkeverve megpirítjuk, ízesítjük sóval, fokhagymaporral.


Zsemlegombóc hozzávalók (kb.10 db):

  • 3 db zsemle
  • 2 tojás
  • liszt
  • só, bors ízlés szerint
  • petrezselyem (elhagyható)

A tojásból és a lisztből sűrű nokedlitésztát készítünk. A zsemléket darabokra szaggatjuk, megpirítjuk tepsiben (én most egy szikkadt zsúrkenyérből csináltam, mikróban melegítettem meg). Mindent összekeverünk, jó alaposan, hogy mindenhova jusson a tojásos masszából is. Sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele apróra vágott petrezselymet. 15 percig állni hagyjuk, addig sós, vegetás vizet forralunk. Amikor forr, takarékra vesszük, és a gombócokat vizes kézzel megformálva, beledobáljuk. Letakarva, közepes tűzön (éppen csak egy kicsit forrjon) 10 percig főzzük, majd tányérra szedve hagyjuk kihűlni, lecsepegni.

Tojáskrém

Egyszerű, egészségesebb változat, vaj helyett főtt krumplival. Hozzávalók: 30 dkg krumpli 6 tojás 1 pohár tejföl 1 dl olaj só ízlés...