2015. december 25., péntek

A szeretet ünnepén

Kívánom, hogy ne feledkezzünk meg az Ünnepeltről sem, Aki annyira szeretett minket, hogy a Földre jött. Aki tanít minket is szeretni. Boldog Ünnepeket kívánok :)

Szeretethimnusz

Ha a házamat fenyőágakkal, gyertyákkal, égőkkel és csilingelő harangocskákkal díszítem fel, de a családom felé nincs bennem szeretet, nem vagyok egyéb, mint díszlettervező.
Ha a konyhában fáradozom, karácsonyi süteményeket sütök kiló számra, ízletes ételeket főzök, és az evéshez csodálatosan megterített asztalt készítek elő, de a családom felé nincs bennem szeretet, nem vagyok egyéb, mint szakácsnő.
Ha a szegénykonyhán segédkezem, az öregek otthonában karácsonyi énekeket éneklek, és minden vagyonomat segélyként elajándékozom, de a családom felé nincs bennem szeretet, mindez semmit sem használ nekem.
Ha a karácsonyfát csillogó angyalkákkal és horgolt hópelyhekkel díszítem fel, ezernyi ünnepen veszek részt, a templomi kórusban énekelek, de nem Jézus Krisztus a szívem titka, akkor nem értettem meg, hogy miről szól a karácsony.

A szeretet félbeszakítja a sütést, hogy a gyermekét megölelje.
A szeretet hagyja a lakásdíszítést, és megcsókolja a házastársát.
A szeretet barátságos az időszűke ellenére is.
A szeretet nem irigyel másokat házukért, amiben jól kiválasztott karácsonyi porcelán és odaillő asztalterítő van.
A szeretet nem kiált rá a gyerekekre, hogy menjenek már az útból, hanem hálás érte, hogy vannak, és útban tudnak lenni.
A szeretet nem csak azoknak ad, akiktől kap is valamit, hanem örömmel ajándékozza meg épp azokat, akik ezt nem tudják viszonozni.

A szeretet mindent elvisel, mindent hisz, mindent remél, mindent eltűr.
A szeretet soha el nem múlik.

A videojátékok tönkremennek, a gyöngysorok elvesznek, a számítógépek elavulnak.
A szeretet ajándéka megmarad.


(Ismeretlen szerző)

2015. december 16., szerda

Zöldborsókrém és csillagkenyér

A pörkölthöz kapcsolódó recept, a kétféle konzervből (zöldborsó és csicseriborsó) egy keveset kihagytam, így még ízletes pástétom készült belőle, illetve a "csillagkenyér".

Hozzávalók:
  • zöld- és csicseriborsókonzerv (kb.2 dl-nyi összesen)
  • 1 cikk fokhagyma
  • vegeta/vegamix
  • 1 ek olaj
  • víz
Turmixba tesszük az összes hozzávalót. Ha szükséges, még vizet adagolunk hozzá, hogy a megfelelő állagot megkapjuk. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük.

Az éppen készülő kenyérformából 3 db kisebb gombócot kiveszünk, és egyenként kör alakúvá nyújtjuk. Itt található egy jó videó az elkészítés további folyamatáról. Ha elkészült, 15 perces kelesztés után pirulásig 25-30 percig sütjük.

2015. december 8., kedd

Zöld - és Csicseri - Borsópörkölt

Itt mindkét borsófajta konzerv volt, így gyorsan elkészült. Arra kell figyelni, ha nyersből készítjük, a csicseriborsónak egy éjszakát áznia kell főzés előtt.

Hozzávalók:
  • 1 zöldborsókonzerv
  • 1 csicseriborsókonzerv
  • paradicsomsűrítmény (70 g)
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 ek kukoricakeményítő
  • só 
  • 1 kk pirospaprika
  • só nélküli vegeta
  • olaj
Olaj és víz keverékén a hagymát megpároljuk. Ha megpuhult, sózzuk, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és a leszűrt borsóféléket. Még vegetával, sóval ízlés szerint ízesítjük. Összeforraljuk, majd 1 dl hideg vízben elkeverjük a kukoricakeményítőt, hozzáadjuk a pörkölthöz (ha szaftosabban szeretnénk, 2-3 dl-ben keverjük ki), és addig kevergetjük, amíg kezd sűrűsödni. Tarhonyával fogyasztottuk.

2015. december 6., vasárnap

Brokkolis rakott krumpli

Egy igazán laktató és gyors étel, gyorsan is fogy tényleg :) Nagyon jól esett elfogyasztani (elkészíteni is), a recept-ötlet innen való.

Hozzávalók:

  • 5-6 db közepes krumpli
  • 1 brokkoli
  • 2 dl habtejszín
  • 2 tojás
  • olaj
  • sajt


A kockára vágott krumplit puhára, a brokkolit fél-puhára (roppanósra) főzzük. Egy sütőformát kiolajozunk, ebbe tesszük a krumplit, és "nagyjából" összetörjük, sózzuk, olajozzuk. A rózsáira szedett brokkolit szépen elrendezzük rajta. A habtejszínt összekeverjük a tojásokkal, sózzuk, és ráöntjük szép egyenletesen a brokkolira. Reszelt sajtot teszünk a tetejére. Előmelegített sütőben, pirulásig sütjük nagy hőfokon (kb. 20-25 perc).

2015. december 4., péntek

Kókusztej

Elkezdtem a házi készítésű tejek kipróbálását, első volt a kókusztej. Jó íze, állaga lett, de sajnos 2 napnál tovább nem bírta a hűtőben sem. Tanulság: egyből fogyasztandó :) Nagy meglepetésemre, másnapra (akkor még jó volt) a hűtőben tárolt kókusztej tetején majdnem 1 cm-es összefüggő kókuszzsír réteg keletkezett, így már kókuszzsírt is tudok készíteni :)) A maradék kókuszmasszából pedig sütemény készült.

Hozzávalók:

  • 1 : 2 arányban kókuszreszelék : víz
  • pár szem datolya

Az áztatás módszerével készítettem (itt van leírás a másikról is): A dupla mennyiségű vizet felforraljuk és a kókuszreszelékre öntjük. Teszünk hozzá pár szem magozott datolyát (vagy mézzel, cukorral ízesítjük), és legalább fél, de akár több óráig állni hagyjuk. Végül turmixoljuk, és szűrőn átszűrjük. A kimaradt kókuszból ízletes sütik készíthetők.

2015. december 2., szerda

Vegán kókuszos zabpelyhes süti

Ennek elég hosszú története van: először is házi kókusztej készült, aminek a maradéka lett a kókuszmassza, amit fel szerettem volna használni. Azután nézegettem a recepteket, de egyik sem olyan volt, amilyenre vágytam. Így alakult ki egy teljesen új változat (ilyet még nem csináltam, de hála a JóIstennek, aki tud minden helyzetre bölcsességet adni!) Minden szépen összeállt, megsült, és drága Férjem díjazta a munkából hazajövet :)

Egy kisebb gondot okozhat, hogy tudtommal csak Szerbiában lehet kapni Rogać nevű készítményt, ami egyébként karob, csak szemcsésebb, kevésbé őrölt formában, nincs is olyan intenzív íze. Természetesen lehet helyettesíteni: fél bögre Rogać helyett teljes kiőrlésű liszt + 3 ek karobpor. Így még nem próbáltam, lehet, hogy több lisztet is elbír, az a lényeg, hogy végeredményében a tészta sűrű, de folyékony állagú legyen.

Hozzávalók - tészta:

  • fél bögre zabpehely
  • fél bögre Rogac
  • fél bögre teljes kiőrlésű liszt
  • fél bögre cukor
  • egyharmad bögre olivaolaj
  • fél bögre víz
  • 1 marék mazsola
  • 1 kk szódabikarbóna


Hozzávalók - kókusztöltelék:

  • 1,5 bögre maradék kókuszmassza (ha nem csináltunk előtte tejet, akkor kókuszreszelék)
  • 3 ek kukoricakeményítő 2 dl hideg vízben elkeverve
  • méz, cukor, van. cukor ízlés szerint
  • csipet só
  • 2-3 ek búzadara - annyi, hogy sűrű legyen (gluténmentes változatban ez elhagyható, a kukoricakeményítő adagját kell helyette megemelni)


Hozzávalók - máz:

  • 1 dl víz - 1 ek liszt/kukoricakeményítő
  • 2 ek karob 2 ek cukor 1 ek kókuszzsír


A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, majd az olivaolajat és a vizet hozzáadjuk. A végeredmény legyen folyékony, de sűrű állagú, szükség szerint adjunk még hozzá vizet, illetve zabpelyhet vagy lisztet. Sütőpapírral bélelt, magas falú sütőformába öntjük a tészta kétharmadát és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. 

Addig elkészítjük a kókusztölteléket: összeállítjuk a hozzávalókat, ízesítjük. A végeredmény egy jól kenhető massza legyen. Ha a tészta teteje megkeményedett (nem kell még, hogy teljesen átsüljön), akkor rákenjük a kókuszmasszát, és a maradék tésztát elsimítjuka tetején. Visszatesszük még 35-40 percre, közepes lángú sütésre. Ha minden jól megszilárdul - ez kb. 1 óra sütés után már feltételezhető :) - kivesszük, a sütőpapírral együtt kiemeljük a formából és hagyjuk kihűlni. 

Eközben elkészítjük a mázat: 1 dl hideg vízben elkeverjük a lisztet, felforraljuk, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd belekeverjük a karobport, cukrot, kókuszzsírt, és rásimítjuk a sütire. Megvárjuk, amíg minden egészen kihűl, szeleteljük és elfogyasztjuk :)

Mentaszörp

Igazán jó frissítő, a bodzaszörp után a második legjobb - legalábbis mi így gondoljuk. Tartósítószer nélkül készítettem, mélyhűtőben tárolv...