Barnarizs gombóc (húsgombóc helyett)

 

125 g barnarizs sós vízben megfőzve

1 nagy fej vöröshagyma

3 cikk fokhagyma

1 marék darált napraforgómag (pirított, sózott)

2-3 levél mángold (elhagyható)

2 tojás

2 ek zsemlemorzsa

4-6 ek búzasikérpor

Só, (füstölt) pirospaprika

A barnarizst sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük. A feldarabolt hagymát olaj és víz keverékén pároljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, aprított mángoldlevelet, rizst, darált napraforgómagot, pirospaprikát és ízlés szerint a sót. (Egy tipp: érdemes enyhén túlsózni, mert később a vízben főzés közben ez enyhülni fog) Párszor még így megkevergetjük (ennél a pontnál ez egy ízletes, felturbózott barnarizsköret is lehet:) ) Hagyjuk kicsit hűlni, majd elkeverjük benne a tojást, zsemlemorzsát, és a búzasikérport (ezt fokozatosan adagoljuk hozzá, annyi kell bele, hogy egy formázható allagú, nem túl lágy masszát kapjunk). Sós, forrásban levő vízbe tesszük a golyókat, és miután feljöttek a víz tetejére, még 10 percig főzzük. Főtt krumplival, paradicsomszósszal az igazi.