Tiroli spenótos gombóc (mángolddal)

Hozzávalók:

• 3 nagy szelet szikkadt kenyér
• 50 g sajt
• 2,5 dl tej
• 1 hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• Mángold (5 nagy levél vagy egy kis adag fagyasztott püré)
• 2 tojás
• Szerecsendió, bors, só
• Liszt

A kenyeret felkockázzuk, és ráöntjük a tejet. Olaj és víz keverékén megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a mángoldot. Pároljuk pár percig, majd a kenyérhez adjuk. Hozzáadjuk a felkockázott/reszelt sajtot, tojásokat, sózzuk, fűszerezzük. Végül annyi lisztet adunk még hozzá, hogy kézzel jól formázható állagú legyen. Gombócokat formázunk és forrásban levő sós vízbe tesszük. 15 percig főzzük.