Zöldséges tojáslepény

• 1 db sárgarépa
• 1 db krumpli
• Petrezselyem
• 1 hagyma/újhagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 3 tojás
• 3 ek liszt
• 3 ek tej
• Só
• Egy kevés füstölt pirospaprika

3 db lesz ebből a mennyiségből. Bármilyen párolt zöldséggel készíthető. A répát lereszeljük, olaj és víz keverékén párolni kezdjük. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott krumplit, sót, hagymát, petrezselymet. A legvégén belekeverjük a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát. Ha minden megpuhult, hagyjuk kicsit hűlni. Addig a tojásokat felverjük és a liszttel, tejjel összekeverjük. A párolt zöldségeket is hozzáadjuk a tojásos masszához. 3 részre osztjuk és palacsintasütőben mindkét oldalát kicsit megpirítjuk.