Édesburgonya krémleves

Hozzávalók:

• 1 nagy édesburgonya (kb. 400 g)
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 2 ek tejföl
• liszt/kukoricakeményítő
• só, olaj

Olaj és víz keverékén üvegesre pároljuk a vöröshagymát. A többi zöldséget felaprítjuk, a fokhagymát lereszeljük, párszor megforgatjuk az olajon őket, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízlés szerint sózzuk. Amikor megpuhult minden zöldség, egy kis hideg vízben elkeverjük a kukoricakeményítőt, és a tejföllel együtt a leveshez adjuk, majd pürésítjük. Végül még egyszer felforraljuk.