Minestrone leves

Drága férj kívánsága, még életemben nem csináltam ilyent. Éppen vettem egy cserepes bazsalikomot, úgyhogy itt volt az ideje kipróbálni.

Hozzávalók:

• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• zöldségek: most répa, krumpli, mirelit zöldségkeverék
• 2 ek sűrített paradicsom
• kb.20-25 szál spagetti tészta
• bazsalikomlevél
• parmezán/tofu
• só, fűszerek (bazsalikom)
• olaj (napraforgó és oliva)

Olaj és víz keverékén a hagymát megpároljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, feldarabolt répát. Párszor megkeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és felöntjük vízzel. Amikor a répa már félig megpuhult, hozzáadjuk a krumplit. Amikor már az is majdnem jó volt, tettem hozzá mirelit zöldségeket még, és a spagettit, de nem egészben hanem 3 részre tördelve. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük (bazsalikom), és teszünk hozzá olivaolajat is. Pár percig még főzzük, és ha már a tészta is megpuhult (de ne nagyon, mert a levesben később is fog még puhulni), elzárhatjuk. Reszelt sajttal, bazsalikomlevéllel tálaljuk.