Minestrone leves

Drága férj kívánsága, még életemben nem csináltam ilyent. Éppen vettem egy cserepes bazsalikomot, úgyhogy itt volt az ideje kipróbálni.

Hozzávalók:

• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• zöldségek: most répa, fehérrépa, zeller, pagoda karfiol, bab, tofu
• 2 dl sűrített paradicsom
• bazsalikom, oregano

Olaj és víz keverékén a hagymát megpároljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, feldarabolt répát, zellert és a fűszerrketPárszor megkeverjük majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Amikor a zöldségek megpuhultak félig, hozzáadjuk a paradicsomszószt, az előfőzött babot, karfiolt, tofut. Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. Főzzük még amíg minden megpuhul.