Mezei orvosság: Hajdina

A hajdina egy igazán kölünleges növény: gabonaként kezeljük, de egyébként a keserűfűfélék családjába tartozik, a sóskával és a rebabarával is rokoni kapcsolatban áll :)

Miért jó?

• fehérjeforrás - olyan nélkülözhetetlen fehérjét tartalmaz, amit a szervezet nem, vagy csak kis mennyiségben tud előállítani (metionin, lizin, arginin)
• vitaminforrás - B1, B2, C, E
• ásványi anyag-forrás - magnézium, kálcium, cink, réz, vas
• gluténmentes, a búzát, gabonaféléket jól helyettesíti, akár müzlibe, akár lisztként kenyérbe
• nagy rosttartalma, az emésztést segíti
• koleszterin-szint-, vérnyomás csökkentésében is jó hatása van - zsírmentes növény
• antioxidánsai a daganatok, gyulladás, öregedés folyamatai ellen is hatnak

Elkészítése, főzése egyszerű, sós és édes ételt is készíthetünk belőle. 

Receptben itt található: Almás hajdina

Eddig csak ebben a formájában nyerte meg a tetszésem különösen, de még fogok kipróbálni más receptet is, Mindmegette.hu oldalon sok ötlet található.

forrás: itt és itt